A VINHA E O VINHO DE COLARES
Uma Região Demarcada desde o início do Século XX
COLARES, VINHOS DIFERENTES!
Para além de serem produzidos em condições de microclima muito especiais, este vinhos são provenientes de castas autóctones, ou seja, existentes exclusivamente na Região Demarcada. O vinho tinto de Colares é até hoje feito na Adega Regional de Colares de acordo com os técnicas tradicionais, sendo composto de cerca de 80% de uvas da casta `Ramisco` e 20% de outras castas, com predominância das castas `Molar` e `João Santarém`. |
Quando jovem apresenta cor rubi grande agressividade taninosa, características que se vão esbatendo ao longo do estágio, o qual deve ser prolongado, em madeira e em garrafa, até atingir o auge das suas potencialidades (envelhecimento nunca inferior a 6 a 8 anos). Nesta, fase, a sua cor modifica-se para acastanhado ou alourado (casca de cebola) e, se o vinho for manuseado adequadamente (abertura da garrafa com antecedência e temperatura de 18 graus), constata-se uma complexidade aromática relacionada com frutos secos, nomeadamente pinhão, e com frutos vermelhos, muito agradável. O seu teor alcoólico raramente ultrapassa os 11.5 graus. A produção é muito escassa, não ultrapassando as 20 000 garrafas ano.
Quanto ao vinho branco, a casta é Malvasia de `Colares`, a qual dá origem a vinhos de cor citrina , aroma frutado e floral e gosto acídulo característico da mesma. Deve ser servido fresco. A produção média anual ronda as 15 000 garrafas, o que torna ainda mais escasso que o tinto.
Estes vinhos podem ser adquiridos directamente pelo consumidor na Adega Regional de Colares.
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